Результаты опроса: На сколько ты оцениваешь текст "Соленья на зиму" ?

Голосовавшие
1. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • 1

    0 0%
  • 2

    0 0%
  • 3

    0 0%
  • 4

    0 0%
  • 5

    1 100.00%
+ Ответить в теме
Показано с 1 по 12 из 12

Тема: Соленья на зиму

  1. #1
    Коробков Кирилл Guest
    Бывает, что хорошим карточкам с классными трюками никак не удаётся найти применение.
    Фотографий на интервью с этим скейтером не набирается, под формат той или иной фотоистории картинку тоже не подогнать. Мы подсобрали ряд таких снимков и сделали из них отдельную галерею Читать целиком

  2. #2
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Супер закуска - соление огурцов на зиму рецепты.
    Соленые огурчики на зиму

    Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!
    Продукты
    На банку объемом 1 л:
    Огурцы - сколько уйдет
    Зонтик укропа - 1 шт.
    Лист хрена - 1 шт.
    Чеснок - 5-6 зубчиков
    Перец острый - 3-4 колечка
    Перец болгарский - 2 колечка
    Листья смородины - 2 шт.
    Соль крупная - 20 г
    Ацетилка (растолочь) - 1,5 таблетки

    Приготовление соленых огурцов:
    Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. (Это надо для того, чтобы они набрались водой и в них не осталось воздуха.)
    Приготовить банки, крышки залить кипятком.
    Приготовить все ингредиенты. Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец.
    На дно банки положить листик хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец.
    Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остытать на столько, чтобы можно было держать в руках.
    Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.
    В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку.
    Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)
    Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное "тепло". Оставить огурцы соленые на сутки.
    Убрать соленые огурчики на полочку дожидаться зимы))
    Всё!!

  3. #3
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Просто и вкусно - консервированные огурцы на зиму.
    Рецепт консервации огурцов

    Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты или просто так хрумать с картошечкой.
    Продукты
    На 3-литровую банку:
    Огурцы размером 6-7 см
    Чеснок - 2-3 зубчика
    Укроп - 1-2 зонтика
    Листья смородины - 3-4 шт.
    Листья вишни - 3-4 шт.
    Хрен (по желанию))
    Листья дуба (по желанию)
    Перец жгучий красный (по желанию)
    Соль - 3 ст. л. (без горки)

    Итак, отбираем свежие, крепкие, молоденькие, только что с грядки огурчики размером 6-7 сантиметров, моем их в холодной воде. В расчёте на трёхлитровую банку кладём 2-3 зубчика чеснока, 1-2 зонтика семян укропа, по 3-4 листа смородины и вишни, можно несколько кусочков хрена, но не обязательно. Можно еще пару дубовых листочков и кусочек красного жгучего перца.
    Засыпаем три столовых ложки соли (без горки, лишнее снимаем ножом). Укладываем в банку огурчики. Заливаем всё водой из-под крана и закрываем капроновой крышкой. Два дня всё это дело должно постоять для засолки огурцов. Начнёт немного пениться, не переживайте, так нужно.
    Пока огурчики солятся, можете почитать еще как закрыть пикантные огурчики и огурцы в масле.
    После рассол сливаем в кастрюлю, нагреваем и кипятим 2-5 минут.
    Банки при такой засолке огурцов стерилизовать не нужно. Горячий рассол заливаем обратно в банку с огурцами, рассол должен полностью покрыть огурцы, если немного не хватает, доливаем кипятком.
    Накрываем металлической крышкой и закатываем. Если Вы имеете хороший подвал или погреб, можно банки закрыть обычной капроновой крышкой и хранить в подвале.
    Используя этот рецепт консервации огурцов, вы заготовите на зиму чудесную хрустящую закуску и дополнение ко вторым блюдам.
    Будьте здоровы и приятного аппетита!

  4. #4
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    На зиму огурцы консервированные хрустящие.
    Огурцы консервированные

    Чтобы зимой лакомиться хрустящими огурчиками, нужно потрудиться летом...
    Продукты
    (на 1 порцию)
    На 1л банку:
    Огурцы - 400-500 г
    Листья хрена - 0,5-1 шт.
    Ветка укропа (с зонтиком) - 1 шт.
    Сельдерей - 1-2 стебля
    Листья вишни - 2-3 шт.
    Трава щерица - 1 шт.
    Перец черный горошком - 2-3 шт.
    Чеснок (по желанию) - 1 зубок
    Соль - 30 г
    Сахар - 20 г
    Уксус 9% - 40 мл

    Как консервировать огурцы на зиму:

    Огурцы (размером с мизинец) замочить в холодной воде на 6 часов.
    Затем огурцы вымыть и очистить от мусора.
    Зелень промыть.
    Банки тщательно вымыть. Можно простерилизовать.
    На дно каждой банки положить 0,5-1 хренового листа..., 1 веточку укропа, 1-2 листа сельдерея, 2-3 листа вишни, 1 стебель травы щерицы (она же - амарант дикий), 2-3 горошины черного перца, 1 зубок чеснока.
    Заполнить банки огурцами как можно плотнее. Для этого сначала огурцы выкладываем "солдатиками". Затем добавляем огурцы до верха уже в лежачем положении.
    Вскипятить воду в чайнике.
    Огурцы в банках залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем всю воду аккуратно слить в кастрюлю. Снова довести воду до кипения. И опять залить огурцы в банках и оставить их на 5 минут. Затем снова слить и вскипятить воду и залить огурцы кипятком в третий раз. Также оставить огурцы в кипятке 5 минут.
    Затем еще раз слить воду в кастрюлю.
    Приготовить рассол. Для этого добавить в воду соль, сахар и уксус, перемешать. Количество приправ рассчитываем таким образом: на каждую литровую банку добавляем в воду 30 г соли, 20 г сахара, 40 мл 9% уксуса.
    Довести маринад до кипения.
    Залить огурцы маринадом.
    Закрутить банки. Перевернуть их вверх ногами и оставить огурцы консервированные до полного остывания.
    Огурцы консервированные готовы!

  5. #5
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Это вкусно - маринованные огурцы на зиму хрустящие.
    Маринованные огурцы на зиму

    Маринованные огурцы по данному рецепту получаются хрустящими и очень вкусными. Маринованные огурцы можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски или же использовать для приготовления салатов.
    Продукты
    Огурцы (небольшого размера) - 700 г
    Соль - 1 ст. ложка
    Сахар - 2,5 ст. ложки
    Уксус столовый 9% - 1 ст. ложка
    Вода - 700 мл
    Перец чёрный горошком - 4-7 шт.
    Чеснок - 1-3 зубчика
    Лист хрена - 1 шт.
    Зонтик укропа - 1-2 шт.

    Подготовить необходимые ингредиенты.
    Желательно, чтобы огурцы были небольшого размера.
    Из указанного количества ингредиентов получается одна литровая банка маринованных огурцов.
    Банку объемом 1 л вымыть.
    В ковш налить воду, довести ее до кипения. Сверху на ковш поставить сито, в него аккуратно поставить банку горлышком вниз. Металлическую крышку выложить просто в кипяток. Стерилизовать банку и крышку в течение 3 минут.
    Чеснок очистить.
    В стерилизованную банку выложить зонтик укропа, лист хрена, зубчики чеснока (я добавила 1 зубчик) и горошины перца.
    Огурцы вымыть и плотно уложить в банку.
    Воду довести до кипения и влить в банку с огурцами. Оставить огурцы в кипятке на 10 минут.
    Затем слить с банки с огурцами воду. Растворить в воде соль и сахар.
    Затем добавить в воду уксус. Довести маринад до кипения.
    Полученный маринад влить в банку с огурцами.
    Банку с огурцами закупорить металлической крышкой, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить на сутки.
    Через сутки маринованные огурцы изменят цвет. Для хранения поставить банку в прохладное и темное место.

  6. #6
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Мой любимый хрен на зиму.
    Хреновина по-русски

    Хреновина (горлодер, хренодер, огонек) на зиму без уксуса и варки - отличный, быстрый соус к мясным блюдам. Простой и классический процесс заготовки. Все отлично хранится, главное знать нужные пропорции.
    Продукты
    Помидоры – 1 кг
    Чеснок – 100 г
    Корень хрена – 100 г
    Соль – 1 ст.л.
    Сахар – 1 ст.л. (по желанию)

    Как приготовить хреновину по-русски:

    Пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок, а затем помидоры в отдельную чашу.
    К помидорам добавить соль и сахар. Перемешать. Всыпать хрен с чесноком.
    Дать настоятся 30 минут. Разложить по стерильным банкам.
    Заготовка "Хреновина по-русски" готова. Убрать в прохладное место.

  7. #7
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Простой рецепт - как приготовить малосольные огурцы зимой.
    Огурцы с чесноком и укропом

    Супербыстрый рецепт маринованных огурчиков с чесноком и укропом. По вкусу огурцы получаются очень похожими на малосольные, но приготовление салата из огурцов займет совсем немного времени. Всего три ингредиента и хорошо подобранные пропорции специй обеспечивают оригинальный и свежий вкус обычных огурцов.
    Продукты
    Огурцы - 1 кг
    Укроп свежий - 50 г
    Чеснок - 4-6 зубчиков
    Сахар - 1 ст. л.
    Соль - 1/2 ст. л.
    Масло растительное - 3-4 ст. л.

    Подготовить свежие огурцы, укроп и чеснок, а также соль, сахар и растительное масло.
    Как приготовить закуску из огурцов с чесноком и укропом:

    Огурцы разрезать поперек пополам, затем каждую половинку разрезать на четыре длинных кусочка.
    Мелко нарезать укроп.
    Пропустить чеснок через пресс или мелко нарубить, или натереть на мелкой терке.
    Смешать огурцы с укропом и чесноком. Добавить соль, сахар, растительное масло. Все хорошенько перемешать и оставить минут на 10-15.
    Быстрые маринованные (малосольные) огурцы готовы.

    Приятного аппетита!

  8. #8
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Нравится русская кухня.
    Капуста, квашенная с мёдом

    Квашеная капуста - очень полезное блюдо! Хороша такая капустка и в качестве самостоятельной закуски с луком и ароматным подсолнечным маслом, и для приготовления капустняка, кислых щей и других блюд. Однажды я попробовала капусту, квашенную с мёдом, и теперь периодически тоже так готовлю. Результат очень нравится! У капусты сбалансированный солёно-сладковатый привкус, она хрустящая, не мягкая. Попробуйте и вы!
    Продукты
    Капуста белокочанная - 800 г
    Морковь - 130 г
    Мёд - 0,5 ст. ложки с горкой
    Соль - 0,5 ст. ложки с горкой
    Перец чёрный горошком - 12 шт.
    Лавровый лист - 1 шт.
    Вода - 0,5 л

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Как приготовить квашеную капусту с мёдом:

    Для начала приготовьте маринад. Налейте в кастрюльку воду, закипятите её, снимите посуду с плиты. Всыпьте соль и перемешайте. Оставьте рассол остывать на 5 минут. Затем добавьте мёд.
    Перемешайте медовый маринад и дайте ему остыть до комнатной температуры. А пока подготовьте капусту.
    Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Я нашинковала капусту в кухонном комбайне, это быстро и удобно.
    Переложите капусту в большую миску, добавьте морковь, очищенную и натёртую на крупной тёрке.
    Также в капусту с морковью добавьте перец чёрный горошком, кусочки лаврового листа.
    Перемешайте капусту с морковью, перцем и лавровым листом.
    Капусту максимально плотно сложите в 1,5-литровую банку.
    Залейте капусту медовым маринадом так, чтобы маринад немного покрывал поверхность капусты.
    Теперь просто накройте банку с капустой крышкой, не закрывая плотно, и поставьте в прохладное место на 3 дня. Каждый день по 2-3 раза протыкайте капусту деревянной палочкой до низу, чтобы выходили газы. Под банку с капустой поставьте блюдечко, если вдруг маринад прольётся через верх во время квашения.
    Через 3 дня квашеная капуста в банке будет готова.
    Теперь квашеную капусту можно подавать к столу, а также использовать для приготовления других блюд.
    Приятного аппетита!

  9. #9
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Отличный рецепт засолка огурцов на зиму.
    Консервированные огурцы в тёртых огурцах

    Консервированные огурцы в огурцах, а точнее в натёртой огуречной массе, - оригинальный рецепт заготовки, которая многим придётся по вкусу. Стерилизуются только банки, заготовка хранится в прохладном месте. Готовые огурцы напоминают бочковые, их можно использовать в салатах или просто наслаждаться приятным вкусом. А натёртая огуречная масса отлично подойдёт для рассольника. Попробуйте приготовить - это совсем несложно!
    Продукты
    Огурцы - 3,5 кг
    Чеснок - 50-70 г
    Укроп свежий - 5-7 веточек
    Зонтики укропа - 3-6 шт.
    Листья винограда - 3-6 шт.
    Листья смородины - 3-6 шт.
    Листья вишни - 3-6 шт.
    Перец душистый горошком - 1 ст. ложка
    Соль - 80-100 г (4 ст. ложки)

    Подготавливаем продукты.
    В качестве "зелени" можно использовать любые листья на выбор, я использовала листья винограда, смородины и вишни, а также веточки и зонтики (соцветия) укропа. Можно взять, к примеру, листья хрена.
    Для "огуречной массы" подойдут "некондиционные" огурцы - не очень красивые и неровные, которые не подходят для консервации.
    Стерилизуем банки. Для этого в большую кастрюлю кладём крышки и устанавливаем банки вверх дном. Наполняем кастрюлю на треть водой, ставим на нагрев и доводим до кипения. Кипятим банки и крышки до тех пор, пока внутри банок не станут образовываться крупные капли.
    Стерилизованные банки ставим горлышками вниз на полотенце, рядом ставим крышки и даём им обсохнуть
    Огурцы промываем и просушиваем.
    Примерно треть огурцов обрезаем по краям.
    Остальные огурцы натираем на крупной тёрке. У меня получилось 2 кг тёртой огуречной массы.
    Добавляем соль из расчёта 2 ст. ложки соли на каждый килограмм тёртой огуречной массы. В итоге я всыпала 4 ст. ложки соли. Перемешиваем.
    Оставляем огуречную массу на 10 минут, чтобы выделился сок.
    Зелень промываем и обсушиваем.
    Чеснок очищаем и крупно нарезаем.
    Начинаем заполнять подготовленные банки.
    На дно банки кладём укроп, чеснок, перец и подготовленные листья.
    Затем выкладываем в банку 2-3 ст. ложки солёной огуречной массы.
    Кладём в банку несколько огурцов горизонтально или вертикально.
    Таким образом чередуем огурцы и огуречную массу, чтобы в банке не оставалось свободного места.
    Плотно закрываем банку крышкой.
    У меня получилось 3 банки объёмом по 1 л.
    Храним банки с огурцами в прохладном месте.
    Если через три дня огуречная масса немного осядет, нужно добавить в банку ещё немного натёртой массы.
    Через две недели огурцы в тёртых огурцах имеют вкус малосольных, а через месяц закуска обретает свой полноценный вкус.
    Приятного аппетита!

  10. #10
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Могу предложить консервация огурцов на зиму.
    Хрустящие огурцы с кетчупом чили

    Сегодня я расскажу Вам, как заготовить на зиму огурцы в маринаде на основе кетчупа чили - замечательные хрустящие огурчики, твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и при этом не пересоленные. Рецепт оригинальный - огурцы закатываются в банки без стерилизации и отлично хранятся всю зиму.
    Продукты
    Огурцы – 2 кг
    Укроп сухой
    Листья хрена
    Перец острый зеленый
    Чеснок
    Лист лавровый
    Перец черный горошком
    Для маринада:
    Кетчуп чили - 1 упаковка (300 г)
    Сахар – 1 стакан
    Соль – 2 ст. ложки
    Уксус 9% - 1 стакан
    Вода – 6 стаканов

    Подготовить продукты для консервирования огурцов на зиму. Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.
    Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.
    В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, нарезанный острый перец по вкусу, 2-3 лавровых листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.
    Далее в банки уложить (поставить) плотными рядами огурцы.
    После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышками и оставить на столе на 20 минут. Затем остывшую воду вылить.
    В небольшой кастрюле приготовить рассол-маринад - влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 1 пакет томатного кетчупа чили, 1 стакан уксуса. Перемешать, поставить на огонь и довести до закипания.
    Полученным маринадом с кетчупом залить огурцы в банках и закрыть (или закатать) крышками.
    Банки с огурцами, с кетчупом чили, укутать одеялом до остывания.
    Приятного аппетита!

  11. #11
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Как заготовить закуски из огурцов на зиму.
    Хрустящие огурцы с кетчупом чили

    Сегодня я расскажу Вам, как заготовить на зиму огурцы в маринаде на основе кетчупа чили - замечательные хрустящие огурчики, твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и при этом не пересоленные. Рецепт оригинальный - огурцы закатываются в банки без стерилизации и отлично хранятся всю зиму.
    Продукты
    Огурцы – 2 кг
    Укроп сухой
    Листья хрена
    Перец острый зеленый
    Чеснок
    Лист лавровый
    Перец черный горошком
    Для маринада:
    Кетчуп чили - 1 упаковка (300 г)
    Сахар – 1 стакан
    Соль – 2 ст. ложки
    Уксус 9% - 1 стакан
    Вода – 6 стаканов

    Подготовить продукты для консервирования огурцов на зиму. Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.
    Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.
    В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, нарезанный острый перец по вкусу, 2-3 лавровых листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.
    Далее в банки уложить (поставить) плотными рядами огурцы.
    После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышками и оставить на столе на 20 минут. Затем остывшую воду вылить.
    В небольшой кастрюле приготовить рассол-маринад - влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 1 пакет томатного кетчупа чили, 1 стакан уксуса. Перемешать, поставить на огонь и довести до закипания.
    Полученным маринадом с кетчупом залить огурцы в банках и закрыть (или закатать) крышками.
    Банки с огурцами, с кетчупом чили, укутать одеялом до остывания.
    Приятного аппетита!

  12. #12
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    37
    Как приготовить салат из капусты на зиму без стерилизации.
    Салат из капусты "Витаминный"

    Попробуйте приготовить капустный салат с морковью, сладким перцем и луком - не пожалеете, делается он очень быстро! Такое овощное ассорти пригодится и в салат и борщ.
    Продукты
    Капуста - 5 кг
    Перец болгарский - 1 кг
    Лук репчатый - 1 кг
    Морковь - 1 кг
    Соль - 4 ст.л.
    Сахар - 340 г
    Масло растительное - 0,5 л
    Уксус 9% - 0,5 л

    Подготовить продукты.
    Нарезать лук полукольцами.
    Перец - соломкой.
    Морковь натереть.
    Нашинковать капусту.
    Смешать масло, уксус, соль и сахар. Этим маринадом нужно залить капусту.
    Очень аккуратно перемешать.
    Разложить в банки. В банку нужно утрамбовать плотно.
    Хранить в холодном месте.
    Такая капуста с овощами идет на ура и в салаты, и в борщ.

+ Ответить в теме

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения