+ Ответить в теме
Показано с 1 по 11 из 11

Тема: Вкусная еда

  1. #1
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13

    Вкусная еда

    Готовим жульен.
    Жульен с курицей и грибами

    Блюдо французской кухни - жюльен (жульен) из курицы с грибами. Очень вкусное, готовится быстро и легко. Блюдо из курицы с шампиньонами, в сливочном соусе, - на каждый день, а также прекрасно подойдет на праздничный стол.
    Продукты
    (на 1 порцию)
    Куриное филе - 100 г
    Грибы шампиньоны - 100 г
    Лук репчатый небольшой - 1 шт. (40 г)
    Масло сливочное - 20 г
    Масло растительное - 20 мл
    Мука пшеничная - 20 г
    Сливки 12% - 100 г
    Сыр твердый (моцарелла) - 50 г
    Соль - по вкусу
    Мускатный орех - по вкусу

    Подготовить продукты, необходимые для жульена с курицей и грибами.
    Как приготовить жюльен с курицей и грибами:

    Лук нарезать соломкой.
    Обжарить лук на растительном масле.
    Тем временем нарезать соломкой куриное филе
    Нарезать грибы.
    Добавить к сковороду к луку сливочное масло.
    Затем добавить курицу и грибы.
    Обжаривать на большом огне, до полной готовности.
    Затем добавить муку, уменьшить огонь. Перемешивая, дать муке немного обжариться.
    Затем добавить сливки. Тщательно перемешать, разбивая все комочки в соусе.
    Добавить соль, мускатный орех.
    Когда соус загустеет, все практически готово.
    Жюльен поместить в кокотницу, сверху засыпать натертым сыром.
    Поставить жюльен с курицей и грибами в духовку при температуре 210 градусов на 5 минут.
    Жульен с курицей и грибами готов!
    Всем приятного аппетита!

  2. #2
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13
    Вкусный рецепт панчо.
    Торт "Панчо" с ананасами

    Торт "Панчо" с ананасами и грецкими орехами - несложный в приготовлении, но очень вкусный десерт. Один из любимых рецептов в нашей семье.
    Продукты
    (на 8 порций)
    Для бисквита:
    Яйца куриные - 6 шт.
    Сахар - 250 г
    Мука пшеничная - 200 г
    Какао-порошок - 4 ст. ложки
    Разрыхлитель - 1 ч. ложка
    *
    Для крема:
    Сливки 33% - 200 мл
    Сметана 20% - 400 г
    Сахар - 150 г
    *
    Для начинки:
    Ананасы консервированные - 1 банка
    Орехи грецкие - 1 стакан

    Как приготовить торт "Панчо" с ананасами:

    Взбиваем 6 яиц. Добавляем сахар и взбиваем до его растворения.
    В отдельной емкости соединяем муку, какао и разрыхлитель, тщательно перемешиваем между собой.
    Соединяем жидкие и сухие ингредиенты и хорошо вымешиваем тесто ложкой.
    Выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 22-24 см. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
    Остывший корж разрезаем на два. Нижний, толщиной 1-2 см, оставляем для основы торта.
    Верхний нарезаем на кусочки размером со спичечный коробок или чуть меньше.
    Для крема взбиваем сливки и добавляем сметану с сахаром. Продолжаем взбивать. Крем должен получиться не жидкий.
    Собираем торт "Панчо". Нижний корж пропитываем сиропом от ананасов и смазываем кремом. Посыпаем орехами и кусочками ананаса. Каждый кусочек бисквита окунаем в крем и выкладываем на торт слоями в виде горки. Каждый слой посыпаем орехами и кусочками ананасов. У меня получается 3 слоя.
    Готовый торт "Панчо" смазываем остатками крема и украшаем по желанию.
    Оставляем торт "Панчо" с ананасами в холодильнике для пропитки часа на 3-4.
    Приятного аппетита!!!

  3. #3
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13
    Вкусная ватрушка к чаю.
    Ватрушки с творогом

    Рецепт домашних ватрушек с творогом. Восхитительно вкусная домашняя выпечка из дрожжевого теста. Обязательно попробуйте приготовить любимую выпечку детей и взрослых - ватрушки с творогом.
    Продукты
    (на 8 порций)
    Творог - 500 г
    Мука - 650 г
    Дрожжи сухие - 1 ч. л. (8 г)
    Сахар - 200 г
    Молоко - 270 мл
    Масло сливочное - 100 г
    Яйца - 3 шт.
    Желток - 1 шт.
    Соль - 1 щепотка
    Ванильный сахар - 1 г
    Ванилин - 1 г

    Подготавливаем ингредиенты для ватрушек с творогом, из дрожжевого теста.
    Как приготовить дрожжевые ватрушки с творогом:

    Сухие дрожжи смешиваем с теплым (35-40 градусов) молоком (250 мл), добавляем сахар (100 г) и перемешиваем.
    Вводим половину просеянной муки (350 г).
    Перемешиваем.
    Накрываем пищевой пленкой или пакетом и ставим в теплое место на 20 минут.
    В остывшее растопленное сливочное масло разбиваем 2 яйца. Всыпаем ванильный сахар и перемешиваем.
    Добавляем соль и размешиваем.
    Творог растираем с сахаром (100 г), ванилин и 1 яйцом.
    В тесто вливаем сливочное масло с яйцами.
    Добавляем оставшуюся просеянную муку (300 г) и вымешиваем крутое тесто.
    Делим тесто на 8 частей. Каждый кусочек скатываем в шар и помещаем обратно в миску, где вымешивали тесто. Оставляем на 10 минут, прикрыв полотенцем.
    Разделяем каждый шар пополам. Раскатываем в круг толщиной 4 мм. От середины делаем 3 надреза.
    Выкладываем в середину 1,5 ч. ложки творожной начинки.
    Поочередно скрепляем края, формируя ватрушки (см. видео).
    Желток взбиваем с молоком (20 г). Выкладываем ватрушки с творогом на противень и смазываем желтком. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
    Ватрушки с творогом, из дрожжевого теста, готовы. Приятного чаепития!

  4. #4
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13
    Вы любите фалафель?
    Фалафель

    Фалафель - древнее вегетарианское блюдо ближневосточной кухни, рецепт фалафеля известен со времён древнего Египта. Другими словами, фалафель радует гурманов Ближнего Востока тысячелетия.
    Продукты
    Нут или турецкий горох - 500 г
    Лук репчатый - 100 г
    Чеснок - 1 зубок
    Перец зелёный жгучий - 0,5-1 шт.
    Зелень петрушки - 0,5 пучка
    Зира (камун) - 1,5 ч. ложки
    Семена кинзы (кориандр) - 1 ч. ложка
    Сода пищевая - 0,5 ч. ложки
    Сухари панировочные - 25 г
    Масло растительное для жарки - 1 л

    Подготавливаем продукты.
    Накануне приготовления фалафеля, приблизительно за 10 часов, моем и заливаем водой половину килограмма гороха нут или, как его ещё называют, турецкого гороха, так, чтобы вода была на 4-5 сантиметров выше поверхности гороха.
    Через 8-12 часов сливаем воду, промываем холодной водой замоченный горох нут и откидываем на дуршлаг.
    Пропускаем через мясорубку нут, половину пучка петрушки, одну луковицу, приблизительно 100 граммов, и один зубчик чеснока.
    В полученную смесь добавляем 1,5 чайные ложки соли, 1,5 чайные ложки молотой зиры, 1 чайную ложку молотых семян кинзы, половину чайной ложки пищевой соды или чайную ложку разрыхлителя и 25 граммов панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем и вымешиваем как тесто.
    Ставим на огонь казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем в неё 1 литр растительного, лучше всего кукурузного масла. Нагреваем масло до температуры 170-180 градусов Цельсия.
    Пока масло разогревается, приготовим шарики фалафеля. Если есть специальная машинка для приготовления фалафеля, хорошо; если нет, то формуем шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на доску.
    Когда масло нагрелось и шарики фалафеля готовы, можно приступать к жарке фалафеля.
    Жарим фалафель порциями по 8-10 штук. Опускаем шарики в разогретое масло и обжариваем до золотистого коричневого цвета. Корочка должна быть хрустящей, а внутри фалафель должен быть мягкий, с изумрудным оттенком.
    Готовый фалафель выкладываем на кухонную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подаём фалафель к столу в горячем виде.
    Чаще всего фалафель подают в пите, с хумусом и мелко нарезанным помидорным салатом, поливают соусом тхина (тахина).
    Можно подать фалафель на тарелке, оформив хумусом, салатом и соусом тхина. А можно просто слопать пару шариков фалафеля с пылу с жару. В любом случае холодным фалафель к столу не подают.

  5. #5
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13
    Это вкусно - рецепт мамалыга.
    Мамалыга со сметаной

    Мамалыга по этому рецепту готовится из кукурузной муки. Готовую мамалыгу разрезают на куски и поливают сметаной.
    Продукты
    Мука кукурузная жернового помола - 100 г
    Вода - 300 г
    Сметана - 50 г
    Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

    Подготовить продукты.
    Как приготовить мамалыгу со сметаной:

    В кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием или казан влить 300 г воды и добавить 1 ч. ложку соли. Поставить на большой огонь и довести до кипения.
    Уменьшить огонь до минимума. В кипящую воду постепенно, небольшими порциями, всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
    Не прекращая помешивания, варить еще 10 минут. Силиконовую лопатку смочить в воде и аккуратно отделить мамалыгу от стенок посуды, разровнять верх. Оставить на огне еще на 2-3 минуты, чтобы лишняя влага испарилась.
    Накрыть мамалыгу крышкой и оставить на 5-10 минут.
    По прошествии времени перевернуть мамалыгу на разделочную доску, готовая мамалыга должна хорошо отходить от стенок посуды.
    Разрезать мамалыгу из кукурузной муки на куски и полить сметаной.
    Приятного аппетита!

  6. #6
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13
    Мне нравится чечевица.
    Чечевица с морковью и луком

    Чечевица с морковью и луком - прекрасный гарнир, отлично гармонирует с котлетами, отбивными, тушеным мясом, а также со свежими салатами. Красная чечевица быстро варится, приготовление блюда не отнимет много времени.
    Продукты
    (на 2 порции)
    Чечевица красная - 0,5 стакана
    Вода - 4 стакана (1 л)
    Морковь (мелкая) - 2 шт.
    Лук репчатый молодой (маленький) - 1 шт.
    Масло оливковое - 1 ст. ложка
    Зелень укропа - 5-10 г
    Чеснок - 2 зубка
    Лавровый лист - 1 шт.

    Подготовить все продукты.
    Морковь помыть, натереть на крупной терке.
    Лук почистить, помыть и мелко нарезать.
    Чечевицу промыть, залить водой в большой кастрюле. Отправить туда же морковь, лук, лавровый лист. Чеснок очистить и выдавить в кастрюлю.
    Довести до кипения. Снизить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, варить чечевицу с морковью и луком до мягкости чечевицы, 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг, убрать лавровый лист.
    В готовую чечевицу с морковью и луком добавить соль, перец, оливковое масло, мелко нарезанную зелень. Накрыть крышкой, дать настояться.

    Приятного аппетита!

  7. #7
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13
    Люблю готовить фарш.
    Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

    Что я могу сказать? Это ооочень вкусно. Нежные, сочные фрикадельки так и тают во рту. Вкуснятина.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Для фрикаделек:
    Фарш мясной (свинина или говядина) - 500 г
    Яйца куриные - 2-3 шт.
    Белый черствый хлеб - 100 г
    Молоко - 100 г
    Сыр - 100 г
    Зелень петрушки - по вкусу
    Соль - по вкусу
    Перец - по вкусу

    Для томатного-чесночного соуса:
    Чеснок - 2-3 зубчика
    Лук репчатый - 2 шт.
    Томат-паста - 2 ст. ложки
    Растительное масло - 4 ст. ложки
    Вода - 1 л
    Соль - по вкусу

    Продукты для фрикаделек в томатном соусе перед вами.
    Как приготовить фрикадельки в томатном соусе:

    Зелень вымыть и мелко нарезать.
    Сыр натереть на крупной терке.
    Черствый белый хлеб замочить в молоке. В миску положить фарш, яйца, отжатый хлеб, сыр, мелко рубленную зелень петрушки, соль и перец.
    Всё хорошо перемешать.
    Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
    Вымыть и очистить лук. Чеснок очистить. Все мелко нарезать.
    Разогреть глубокую и широкую сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и чеснок.
    Жарить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
    Вскипятить чайник. Налить 1 л кипятка в кастрюльку. Добавить соль и томат-пасту. Хорошо перемешать. Или можно использовать 1 л томатного сока.
    К поджаренным луку и чесноку влить соус. Дать закипеть. Как только соус закипит, положить в него фрикадельки.
    Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на медленном огне около 40-50 минут (пока соус не загустеет).
    Фрикадельки в томатно-чесночном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром.
    Приятного аппетита!

  8. #8
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13
    Могу предложить жульен с курицей и грибами рецепт.
    Куриный жульен с грибами

    Я предлагаю Вам приготовить очень вкусную горячую закуску, вы не разочаруетесь. Очень вкусен куриный жульен с грибами. Уверена, что вам пригодится этот рецепт жульена с курицей и грибами с фото пошагового приготовления.
    Продукты
    (на 4 порции)
    Куриное филе — 500 г
    Шампиньоны замороженные (свежие) — 300 г
    Репчатый лук — 1-2 шт.
    Сыр — 200 г
    Сметана — 300-350 г
    Черный молотый перец — по вкусу
    Соль — по вкусу
    Мука - 1-2 ст. л.
    Растительное масло — для жарки

    Подготовить продукты для жульена с курицей и грибами.
    Как приготовить куриный жульен с грибами:

    Филе помыть. Залить водой, довести до кипения. Сварить куриное филе до готовности минут 30 на медленном огне.
    Помыть и почистить лук, порезать полукольцами. Разморозить грибы.
    Нагреть сковороду, налить 30 г растительного масла. Обжарить лук и грибы, помешивая, 10-15 минут.
    Куриное филе остудить, мелко нарезать.
    Теперь включить духовку, пусть нагреется до 180 градусов.
    В сковороду к грибам добавить нарезанное филе.
    На отдельной сухой сковороде обжарить муку.
    Влить сметану, добавить соль и перец. Нагреть до кипения.
    Переложить сливочный соус к грибам с курицей.
    Хорошо перемешать и снять с огня.
    Грибную массу разложить в кокотницы или горшочки.
    Твердый сыр натереть на крупную терку.
    Грибы с курицей посыпать тертым сыром, накрыть крышечками и поставить в нагретую духовку. Готовить жульен с курицей и грибами до готовности (около 20-30 минут) на средней полке, до золотистости сыра.
    Куриный жульен с грибами готов. Сразу подать на стол.
    Приятного аппетита.

  9. #9
    Регистрация
    21.06.2010
    Адрес
    Paraguay
    Сообщений
    2,013

    Test, just a test

    Hello. And Bye.

  10. #10
    Регистрация
    25.02.2008
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    13
    Мне нравится икра из кабачков.
    Кабачковая икра по-еврейски

    Овощная икра очень просто готовится и очень вкусно получается. Овощи можно натереть на крупной терке, а можно мелко порезать. Мне нравится, когда овощи в икре кусочками, а не однородной массой.
    Продукты
    (на 8 порций)
    Кабачки молодые - 2 шт. (600 г)
    Помидоры - 4 шт. (600 г)
    Лук репчатый - 2 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Масло растительное - 4 ст. ложки
    Зелень петрушки - 0,5 пучка
    Перец черный молотый - по вкусу
    Соль - по вкусу

    Подготовить продукты.
    Кабачки нарезать мелкими кубиками (молодые кабачки не чистим).
    Кабачки выложить на сухую сковороду, накрыть крышкой и поставить на умеренный огонь. Кабачки пустят немного жидкости. Тушить их, помешивая, до испарения этой жидкости.
    Лук и морковь порезать мелкими кубиками.
    Добавить лук и морковь к кабачкам и влить масло. Тушить 20 минут, помешивая.
    Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Помидоры мелко порезать и добавить к овощам. Посолить, поперчить и тушить 15 минут.
    В конце добавить нарезанную петрушку.
    Вкусно в теплом и холодном виде.
    Приятного аппетита!

  11. #11
    Регистрация
    21.06.2010
    Адрес
    Paraguay
    Сообщений
    2,013

    Test, just a test

    Hello. And Bye.

+ Ответить в теме

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения